Bärlauch Pesto

1. Als Pasta-Sauce:

Klassisch mit Spaghetti, Penne oder Linguine – einfach unter heiße Pasta rühren, etwas Nudelwasser dazugeben und fertig.

2. Als Brotaufstrich:

Perfekt auf geröstetem Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot – pur oder mit Frischkäse kombiniert.

3. Für Marinaden & Dressings:

Ein Löffel Pesto mit Öl und Zitronensaft ergibt eine frische Marinade für Huhn, Fisch oder Grillgemüse.

4. In Suppen & Risotto:

Kurz vor dem Servieren einen Klecks ins Gericht geben – bringt sofort Frische und Kräuteraroma.

5. Zum Verfeinern von Kartoffeln:

Unter Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln gerührt – unglaublich aromatisch!

6. Für herzhafte Snacks:

Als Dip zu Gemüsesticks, auf Flammkuchen, Pizza oder Sandwiches.

7. In Eiergerichten:

Ein Teelöffel im Rührei, Omelett oder in der Quiche sorgt für einen feinen, würzigen Twist.

Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist – aromatisch, frisch und herzhaft.

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 
  400 g Gnocchi (frisch oder selbst gemacht)
  
• 
  3 EL hausgemachtes Bärlauchpesto
  
• 
  200 g Kirschtomaten, halbiert
  
• 
  1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  
• 
  2 EL Olivenöl
  
• 
  2 EL geriebener Parmesan oder eine vegane Alternative
  
• 
  Salz, Pfeffer nach Geschmack
  
• 
  Optional: etwas Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale
  

Zubereitung:

1. 
   Tomaten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen bei 200 °C ca. 10–12 Minuten rösten.
   
2. 
   In einer Pfanne Zwiebeln in Olivenöl glasig braten, Gnocchi zugeben und goldbraun anbraten.
   
3. 
   Pfanne vom Herd nehmen, das Bärlauchpesto unterrühren.
   
4. 
   Geröstete Tomaten und Parmesan darübergeben, kurz vermengen.
   
5. 
   Mit etwas Zitronenschale abrunden – fertig ist ein duftendes, herzhaftes Gericht voller Frische!
   

💡 Tipp: Auch köstlich mit Pasta, Ofenkartoffeln oder geröstetem Gemüse.