Südamerika, Chili mit leichter Zitrus-Note, ca. 25.000 SHU
Aji Lemon Drops sind eine außergewöhnliche Chilisorte mit einem intensiven Zitrus-Aroma und einer leuchtend gelb-orangenen Farbe. Sie vereinen eine moderate Schärfe mit einem frischen, zitronigen Geschmack, der sich hervorragend zum Verfeinern von Cocktails, Saucen, Fisch und Marinaden eignet. Ideal für anspruchsvolle Köche und Feinschmecker, bringt diese Chili komplexe, erfrischende Schärfe ins Gericht, ohne die Aromen zu überdecken, und eröffnet so vielfältige kulinarische Möglichkeiten.
Verwendungen
Verwendung:
Leichte Tapas und Meeresfrüchte (Garnelen, Calamari)
Sommerliche Salate und gegrilltes Gemüse
Cremige Desserts oder Limetten-Torte für eine süß-säuerliche Harmonie
Anwendungen:
Als Aperitif vor dem Essen, um den Appetit anzuregen
Als Highlight einer Cocktail- oder Taco-Nacht
Als erfrischender Abschluss nach einem würzigen Hauptgang
Cocktails
Aji Lemon Sour
50 ml Wodka oder Tequila
20 ml frischer Limettensaft
15 ml Zuckersirup (1:1)
1/4 TL gemahlene Chili (anpassbar)
1 Eiweiß (optional, für-cremige Textur)
Eis
Garnitur: Limettenscheibe oder Chiliflocken
Zubereitung:
Eiweiß zuerst trocken schütteln (optional, für bessere Emulsion).
Alle flüssigen Zutaten + Chili und Eis in den Shaker geben.
Kräftig schütteln, bis der Shaker kalt ist.
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
Mit Garnitur versehen.
Aji Lemon Fizz mit Sprudel
40 ml Wodka oder Tequila
20 ml frischer Limettensaft
15 ml Zuckersirup
1/2 TL gemahlene Chili (je nach Schärfe anpassen)
Sodawasser oder Sprudel (ca. 120–150 ml)
Eis
Garnitur: Limettenscheibe oder Chili-Schnitz
Zubereitung:
Limettensaft, Sirup, Chili und Spirituose mit Eis im Shaker kurz kühlen.
