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Schokoladenpfeffer

Endlich ist er erntefrisch eingetroffen. Er sieht aus wie Langpfeffer (Bengalenpfeffer)
ist aber sein kleiner Bruder und geschmacklich nicht zu vergleichen!

Schokoladenpfeffer (Wildpfeffer)

Persisches Advieh

Persisches Advieh

Im Iran kennt man eine wunderbare blumig-warme Gewürzmischung namens Advieh. Einer ihrer Hauptzutaten
sind getrocknete Rosenblüten, fein gemahlen, die der Gewürzmischung eine zarte, goldrote Farbe verleihen.
Die Besonderheit unserer Mischung: Wir haben nicht alle Rosenblüten vermahlen. Dies gibt der Speise ein
besonderes Flair. Natürlich besteht unsere Mischung nur aus reinen Gewürzen und enthält kein Salz.

Das Gewürz wird für die Zubereitung unterschiedlicher Reisgerichte, Fleischgerichte und Eintöpfe (Khoreshs)
verwendet.

Tschubritza (Scharena Sol)

Tschubritza (Scharena Sol)

Tschubritza (auch Tschubitza) ist in Deutschland die Bezeichnung für verschiedene Würzmittel.
Bulgarien ist die Heimat von diesem Nationalgewürz, welches universell eingesetzt werden kann.
Daher findet es bei Fleisch, Gemüse, Salaten und Eintöpfen Verwendung. Allerdings wird in der
bulgarischen Sprache mit „Tschubritza“ das Sommer-Bohnenkraut bezeichnet. Die
Gewürzmischung ist dort unter dem Namen "Scharena Sol" bekannt.

Schwarzer Hochlandpfeffer

Leider unser Schwarzer Hochlandpfeffer

aus dem Urwald von Madagaskar ist wieder aus.

 

Wir derzeit Schwierigkeiten unsere Waren aus Madagaskar zu importierren.

Wir hoffen auf eine erneute Lieferung im ersten Quartal 2016

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Chili Jalapeno jetzt auch fein gemahlen im Cardamome in Aachen

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Neben der geräucherten Chili Jalapeno-Flocken, gibt es jetzt auch fein gemahlenen und geräucherten Chili Jalapeno.
Es handelt sich um Chipotle Chili, der über dem Holz des Mesquitebaumes geräuchert wurde. Er hat ca 12000 Scoville Schärfe und ist damit mittelscharf.
Er überzeugt aber nicht nur mit Schärfe sondern, auch mit seinem ausgewogenemGeschmack. Dieser Geschmack wird umso besser, je länger der Chili kochen darf.
Dies ist genau das richtige Gewürz für die Herstellung von Chilio-Soßen a la "Mexican Tears®".