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Diese fein abgestimmte BBQ-Grillmarinade wurde speziell für Wildgerichte entwickelt und bringt die natürlichen Aromen von Reh, Hirsch oder Wildschwein bei Grillen perfekt zur Geltung. Klassische Wildgewürze wie Lorbeer, Wacholder und Piment treffen auf warme Noten von Kardamom und Koriander, abgerundet durch eine angenehme Schärfe von Chili und schwarzem Pfeffer.
Knoblauch, Majoran und Thymian verleihen der Mischung eine herzhafte Tiefe, während Paprika und SENF für eine ausgewogene Würze sorgen. Das Ergebnis: eine aromatische, kräftige Marinade, die das Fleisch veredelt, ohne es zu überdecken.
Ideal für:
Reh, Hirsch, Wildschwein
Grill & Pfanne
auch für kräftige Fleischsorten wie Lamm geeignet
Anwendung:
Einfach mit etwas Öl anrühren, das Fleisch großzügig einreiben und mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Gegrillte Wildschweinsteaks mit BBQ-Wildmarinade & Grillgemüse
Saftige Wildschweinsteaks vom Grill mit aromatischer BBQ-Wildmarinade und gegrilltem Gemüse – einfaches Rezept für echtes BBQ mit Wildfleisch.
🦌 Zutaten (2–3 Personen)
Fleisch:
2–3 Wildschweinsteaks (2–3 cm dick)
2–3 EL BBQ-Grillmarinade für Wild
3 EL Öl (Raps- oder Olivenöl)
Gemüse:
1 Zucchini
1 Paprika
1 kleine Aubergine
1 rote Zwiebel
150 g Champignons
2–3 EL Öl
Salz (nach Geschmack)
🔪 Zubereitung
1. Marinade vorbereiten
Gewürzmischung mit Öl zu einer streichfähigen Marinade verrühren.
2. Fleisch marinieren
Steaks rundum einreiben und mindestens 2–4 Stunden, idealerweise über Nacht, ziehen lassen.
3. Gemüse schneiden
Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermengen.
4. Grill vorbereiten
Grill auf ca. 200–220 °C vorheizen (direkte & indirekte Zone).
5. Steaks grillen
Direkt angrillen: 2–3 Minuten pro Seite
Indirekt nachziehen: 5–10 Minuten
6. Gemüse grillen
Parallel in Grillpfanne oder auf dem Rost garen, bis Röstaromen entstehen.
🍽️ Servieren
Steaks kurz ruhen lassen und mit dem Grillgemüse anrichten.
Optional mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone verfeinern.
💡 Tipps
Wildfleisch nicht übergaren – bleibt saftiger, wenn es leicht rosa ist
Passt perfekt mit Preiselbeeren oder dunkler BBQ-Sauce
