Wildpreiselbeeren-Senf – Fruchtig, würzig, außergewöhnlich
Wildpreiselbeeren-Senf – Fruchtig, würzig, außergewöhnlich
Die feine Süße sonnengereifter Wildpreiselbeeren trifft auf die würzige Schärfe unseres handwerklich hergestellten Senfs. Das Ergebnis ist eine harmonische Komposition aus fruchtigen, leicht herben und angenehm pikanten Aromen. Unser Wildpreiselbeeren-Senf verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Raffinesse und sorgt für überraschende Geschmacksmomente.
Ob zu herzhaften Fleischgerichten, kräftigem Käse oder als raffinierte Zutat in Saucen und Dressings – dieser Senf verbindet Fruchtigkeit und Würze auf einzigartige Weise und macht aus einfachen Speisen etwas Besonderes.
Verwendungsempfehlungen
🥩 Zu Wild- und Fleischgerichten
Die perfekte Begleitung zu Hirsch, Reh, Wildschwein oder Rindersteaks. Die fruchtige Preiselbeernote harmoniert hervorragend mit kräftigen Röstaromen.
🧀 Zu Käse
Besonders köstlich zu Bergkäse, Gouda, Brie, Camembert oder Ziegenkäse. Ideal für Käseplatten und gemütliche Genussabende.
🍔 Für Burger & Sandwiches
Verleiht Burgern, Sandwiches und Wraps eine fruchtig-würzige Note und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
🥗 In Dressings & Marinaden
Ein Löffel Wildpreiselbeeren-Senf veredelt Salatdressings, Marinaden und Vinaigrettes mit einer angenehmen Fruchtnote.
🍖 Zu Fondue & Raclette
Eine besondere Alternative zu klassischen Senfsorten und Chutneys. Passt hervorragend zu Fleisch, Käse und Ofenkartoffeln.
🍲 Für Saucen
Ideal zum Abrunden von Wildsaucen, Bratensaucen oder cremigen Rahmsaucen.
Zutaten: Senf (SENFSAAT, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Gewürze, Kurkuma), Wildpreiselbeeren (38 %), Zucker, Chili, Salz.
Schweinefilet mit Wildpreiselbeeren-Senf-Kruste
Schweinefilet mit Wildpreiselbeeren-Senf-Kruste
Schweinefilet mit Wildpreiselbeeren-Senf-Kruste verbindet zartes Fleisch mit einer fruchtig-würzigen Kruste aus Wildpreiselbeeren-Senf. Ein unkompliziertes Gericht für besondere Genussmomente und festliche Anlässe. Anstelle Schweinfleisch kann gerne auch Wildschwein verwendet werden.
Zutaten für 4 Personen
600 g Schweinefilet
3 EL Wildpreiselbeeren-Senf
2 EL Semmelbrösel
1 EL Walnüsse, fein gehackt
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer
1 EL Öl
Beilage
Kartoffelgratin oder Ofenkartoffeln
Feldsalat mit Walnüssen
Zubereitung
Das Schweinefilet von allen Seiten in einer heißen Pfanne anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wildpreiselbeeren-Senf mit Semmelbröseln, Walnüssen und Thymian vermischen.
Die Mischung auf dem Filet verteilen.
Im Backofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten fertig garen.
In Scheiben schneiden und mit Kartoffelgratin servieren.
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Birne und Wildpreiselbeeren-Senf
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Birne und Wildpreiselbeeren-Senf
Wildpreiselbeeren-Senf vereint cremigen Ziegenkäse, saftige Birnen und die fruchtig-würzige Note unseres Wildpreiselbeeren-Senfs. Ein raffinierter Genuss für alle, die außergewöhnliche Geschmackskombinationen lieben.
Zutaten für 2 Flammkuchen
Für den Teig
250 g Mehl
125 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Für den Belag
150 g Crème fraîche
3 EL Wildpreiselbeeren-Senf
150 g Ziegenkäserolle
1 reife Birne
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Walnüsse, grob gehackt
Frischer Thymian
Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
Crème fraîche mit 2 EL Wildpreiselbeeren-Senf verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Birne in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in feine Ringe.
Den Flammkuchen mit Birne, Zwiebeln und Ziegenkäse belegen.
Walnüsse darüberstreuen und mit etwas Thymian würzen.
Im heißen Ofen 10–12 Minuten knusprig backen.
Nach dem Backen den restlichen Wildpreiselbeeren-Senf in kleinen Klecksen auf dem Flammkuchen verteilen.
Serviertipp
Dazu passt hervorragend ein Feldsalat mit Walnüssen oder ein trockener Weißwein. Als Vorspeise, Abendessen oder auf einem Buffet ist dieser Flammkuchen immer ein Blickfang.
