🌿 Café de Paris – Französische Kräuterbutter & Würze für Kräutersteaks

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  Kräuterbutter: 1–2 TL Café de Paris in weiche Butter einrühren, kurz ziehen lassen – perfekt zu Steaks, Grillfleisch, Fisch oder Baguette.
  
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  Kräutersteaks: Fleisch mit etwas Öl und Café de Paris einreiben, einige Stunden marinieren, anschließend grillen oder braten – für würzig-aromatische Steaks mit französischem Flair.
  
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  Saucen & Dips: Mit Crème fraîche, Joghurt oder Sahne verrührt – ideal als Dip zu Gemüse, Fondue oder Kartoffeln.
  
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  Gemüse & Aufläufe: Für eine mediterran-würzige Note einfach mit etwas Öl und Gewürz bestreuen.

✨ Zutaten (für 2 Personen)

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  2 Rindersteaks (z. B. Rumpsteak oder Entrecôte, je ca. 200 g)
  
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  2 TL Café de Paris Gewürzmischung
  
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  1 TL Olivenöl
  
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  Salz nach Geschmack
  

Für die Butter:

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  100 g weiche Butter
  
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  2 TL Café de Paris Gewürzmischung
  
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  1 Spritzer Zitronensaft
  
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  optional: 1 TL Senf oder etwas Knoblauch
  

👩‍🍳 Zubereitung

1. 
   Butter vorbereiten:
   
   Weiche Butter mit Café de Paris, Zitronensaft und Senf verrühren. In Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kühl stellen.
   
2. 
   Sous-vide garen:
   
   Im Sous-vide-Becken bei 56 °C für 1 ½ – 2 Stunden garen (für medium).
   
   Danach kurz aus dem Beutel nehmen, trocken tupfen.
   
3. 
   Anbraten:
   
   Eine Pfanne stark erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Steaks 30 Sekunden pro Seite kräftig anbraten – für Röstaromen.
   
4. 
   Servieren:
   
   Mit einer Scheibe Café-de-Paris-Butter belegen und leicht schmelzen lassen. Dazu passen Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein bunter Salat.
   

💡 Tipp:

Die Café-de-Paris-Butter kann hervorragend auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden – perfekt für spontane Steakmomente oder den nächsten Grillabend!