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Chili Pul Biber – würzig, fruchtig & aromatisch
Unsere hausgemachte Mischung Chili Pul Biber vereint sorgfältig ausgewählte Chilisorten und feine Gewürze zu einem harmonischen, angenehm pikanten Geschmackserlebnis.
Verwendet werden milde Chili ohne Saat, Ancho-Chili, Oregano, Paprika edelsüß (140–160 ASTA) und Meersalz. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Schärfe mit fruchtig-warmen Noten und einem Hauch mediterraner Würze.
Die Angabe der ASTA-Zahl (American Spice Trade Association) beschreibt den Farbwert und die Qualität des Paprikas: Je höher der ASTA-Wert, desto intensiver ist die natürliche Farbe, Würzkraft und das Aroma. Unser Paprika mit 140–160 ASTA zählt damit zu den besonders farbkräftigen und aromatischen Qualitäten.
Ideal zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse, Dips oder Eintöpfen – und natürlich für alle, die eine feine Chili-Schärfe lieben, ohne dass es zu scharf wird.
Ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen – handgemischt in unserer Feinkostmanufaktur in Aachen.
Zutaten:
Chili ohne Saat, Ancho Chili, Oregano, Bauern Paprika edelsüß 140-160 ASTA, Meersalz
Anwendung / Verwendung
mediterrane und orientalische Gerichte
Fleisch und Geflügel (besonders Lamm, Huhn, Rind)
Gemüsepfannen und Ofengemüse
Eintöpfe, Suppen und Linsengerichte
Marinaden, Dips und Saucen
Pasta, Couscous und Reisgerichte
Ofenkartoffeln oder Grillgemüse
Tipp:
Pul Biber entfaltet sein volles Aroma, wenn es kurz mit Öl oder Butter erwärmt wird – so entstehen intensive Röstaromen und eine tiefe, warme Farbe.
Orientalisches Ofengemüse mit Chili Pul Biber
Zutaten (für 4 Personen)
2 Paprika (rot und gelb)
2 Zucchini
1 Aubergine
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
2 TL Hausmischung Chili Pul Biber
1 TL Meersalz
1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
frische Petersilie oder Koriander zum Bestreuen
Zubereitung
Gemüse vorbereiten:
Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Würzen:
Olivenöl, Chili Pul Biber, Salz und Honig dazugeben, gut vermengen.
Backen:
Das gewürzte Gemüse auf einem Blech verteilen und bei 190 °C (Umluft 170 °C) etwa 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen – passt hervorragend zu Bulgur, Couscous oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
