Curry Golden Madras – die goldene Seele Indiens

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  Gemüsegerichte: Blumenkohl-, Kürbis- oder Süßkartoffelcurry
  
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  Fleischgerichte: Hähnchen, Pute, Lamm oder Rind
  
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  Fisch & Meeresfrüchte: Garnelen- oder Lachs-Curry mit Kokosmilch
  
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  Vegetarisch & vegan: Linsen-Dal, Kichererbsen-Curry, gebratener Tofu
  
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  Beilagen & Dips: In Joghurt-Dips, Mango-Chutney oder Hummus
  
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  Reisgerichte: Golden Madras Fried Rice oder würziger Reis mit Gemüse
  
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  Suppen & Eintöpfe: Indische Curry-Suppe mit Kokos und Gemüse

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Portionen: 4

Zutaten

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  600 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
  
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  2 EL Curry Golden Madras
  
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  2 Zwiebeln, fein gehackt
  
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  2 Knoblauchzehen, gehackt
  
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  1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  
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  400 ml Kokosmilch
  
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  2 EL Tomatenmark oder 1 gehäufter EL passierte Tomaten
  
• 
  2 EL Öl oder Ghee
  
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  Salz, nach Geschmack
  
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  Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
  
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  Optional: etwas Limettensaft zum Abrunden
  

Zubereitung

1. 
   Anbraten: Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer zufügen.
   
2. 
   Würzen: Curry Golden Madras hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
   
3. 
   Hähnchen dazugeben: Fleisch hinzufügen und rundum anbraten.
   
4. 
   Soße zubereiten: Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen.
   
5. 
   Köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce cremig wird.
   
6. 
   Abschmecken: Mit Salz und Limettensaft verfeinern, mit frischen Kräutern bestreuen.
   

Tipp: Dazu passen Basmatireis, Naan oder frisches Gemüse.