Fines Herbes

Ideal für:

• 
  Eierspeisen und Omeletts
  
• 
  Fisch, Geflügel und helle Fleischgerichte
  
• 
  Gemüse, Kartoffeln und Salate
  
• 
  Quark, Frischkäse und Kräuterbutter
  
• 
  Dressings, Dips und leichte Saucen
  
• 
  Suppen und feine Cremes
  

Tipp:

Die Kräuter möglichst erst nach dem Kochen oder kurz vor dem Servieren zugeben – so bleiben Geschmack, Duft und Farbe optimal erhalten.

Zutaten (für 2 Personen)

• 
  4 Eier
  
• 
  2 TL Hausmischung Fine Herbes
  
• 
  1 EL Milch oder Sahne
  
• 
  1 EL Butter oder Öl
  
• 
  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  

Zubereitung

1. 
   Eier vorbereiten:
   
   Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Fine Herbes einrühren und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
   
2. 
   Omelett braten:
   
   Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
   
   Die Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei die Ränder leicht anheben, damit die Masse gleichmäßig gart.
   
3. 
   Servieren:
   
   Das Omelett zusammenklappen und sofort servieren.
   

💡 Serviervorschlag

Perfekt mit einem grünen Salat, frischem Baguette oder als Füllung für Crêpes.

Auch köstlich in veganer Variante – z. B. mit Kichererbsenmehl oder Tofu als Basis.