Rühreigewürz

Ideal für:

• 
  Rührei, Omelett und Eierspeisen
  
• 
  vegane Alternativen wie „Scrambled Tofu“ oder Kichererbsen-Omelett
  
• 
  Dressings und Dips
  
• 
  Quark, Frischkäse und Joghurtzubereitungen
  
• 
  Kartoffel-, Nudel- und Reissalate
  
• 
  Gemüsepfannen oder Ofengemüse
  

Tipp:

Das Gewürz nach dem Kochen oder kurz vor dem Servieren über die Speisen geben, damit das feine Aroma des Kala Namak erhalten bleibt.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 
  1 Block Tofu (ca. 200 g, natur oder Seidentofu)
  
• 
  1½ bis 2 TL Rühreigewürz
  
• 
  1 EL Pflanzenöl oder Margarine
  
• 
  1–2 EL pflanzliche Milch oder Wasser
  
• 
  optional: ½ TL Kurkuma für eine goldgelbe Farbe
  
• 
  frische Kräuter nach Belieben
  

Zubereitung

1. 
   Tofu vorbereiten:
   
   Tofu mit einer Gabel zerdrücken, bis eine krümelige, „rühreiähnliche“ Konsistenz entsteht.
   
2. 
   Anbraten:
   
   Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu hineingeben und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten.
   
3. 
   Würzen:
   
   Rühreigewürz und Kurkuma hinzufügen, kurz mitrösten und mit pflanzlicher Milch oder etwas Wasser ablöschen.
   
   Nach Belieben etwas mehr Flüssigkeit zugeben, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
   
4. 
   Abschmecken:
   
   Noch einmal leicht mit Rühreigewürz nachwürzen und mit frischen Kräutern bestreuen.
   

💡 Serviervorschlag

Perfekt auf geröstetem Brot, mit Avocado, Tomaten oder als Teil eines veganen Frühstücks.

Auch lecker als Füllung für Wraps oder zu Ofengemüse.