🐅 Tigerpfeffer – Aromatischer Malabar Pfeffer aus Indien

Frisch gemahlen über Steak, Fleisch, Fisch oder Gemüse – für eine intensive, elegante Schärfe

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  Ideal zum Abschmecken direkt am Tisch
  
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  Ganze Körner für Fonds, Saucen, Suppen und Schmorgerichte
  
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  Perfekt für Marinaden, Grillrubs und Pfeffermischungen
  
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  Auch hervorragend in Kombination mit Butter, Öl oder Kräutern
  

👉 Tipp:

Tigerpfeffer am besten frisch in der Mühle mahlen – so entfalten sich die ätherischen Öle und das volle Aroma optimal.

🕒 Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (+ Marinierzeit)

👨‍👩‍👧‍👦 Für 2–3 Portionen

🧂 Zutaten:

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  2–3 vegane Steaks oder Fleischersatz (z. B. auf Soja-, Erbsen- oder Seitanbasis)
  
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  2 TL Tigerpfeffer, frisch gemahlen
  
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  2 EL Olivenöl
  
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  1 EL Sojasauce
  
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  1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  
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  1 TL Senf
  
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  1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  
• 
  1 TL Zitronensaft
  
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  ½ TL Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver) für BBQ-Note
• ½ TL Gulaschgeewürz ohne Zusatztoffe für die fleischige Note
  

👩‍🍳 Zubereitung:

1. 
   Marinade anrühren:
   
   Olivenöl, Sojasauce, Ahornsirup, Senf, Knoblauch und Zitronensaft vermischen.
   
   Frisch gemahlenen Tigerpfeffer unterrühren.
   
2. 
   Fleischersatz marinieren:
   
   Die veganen Steaks rundum mit der Marinade einreiben und mindestens 30–60 Minuten ziehen lassen (gern auch länger).
   
3. 
   Grillen:
   
   Auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne von beiden Seiten 3–5 Minuten grillen, bis schöne Röstaromen entstehen.
   
4. 
   Finish:
   
   Vor dem Servieren noch einmal eine Prise frisch gemahlenen Tigerpfeffer darüber geben – für extra Aroma.
   

🍽 Serviervorschlag:

Perfekt mit:

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  gegrilltem Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)
  
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  Ofenkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln
  
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  veganer Kräuterbutter oder Dip