Chili Birdeye fein

Mole- oder Taco-Saucen (Basis für Fleisch, Tacos, Gemüse)

• Würzige Salsa oder Chimi-Churri-ähnliche Saucen
• Scharf gemachter Chili-Con-Carne oder Bohneneintopf

• Karibische oder mexikanische Reisgerichte mit scharfer Sauce
• Würzige Gemüsepfannen oder Ofengemüse mit Chili-Einstreuung
• Marinaden für Fleisch (Hähnchen, Rind, Schwein) vor dem Grillen oder Braten
• Scharfe Tomatensaucen als Basis für Grillsaucen
• Suppe mit scharfer Note (z. B. Linsen-, Bohnen- oder Tomatensuppe)
• Würzige Bratensoßen für Fleischgerichte
• Pasta mit scharfer Tomatensauce oder Arrabbiata-Variante

Rezept:

Chili Bird Eyes-Pfannenreis mit Garnelen

Zutaten (2–3 Portionen)

• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
• 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 1-2 TL Chili Bird Eyes, gemahlen (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 2 EL Öl (z. B. neutrale Speiseöl)
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Fischsauce (optional)
• Saft einer halben Limette
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsangabe in Wasser oder Brühe garen.
2. In einer großen Pfanne oder Wok Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig braten.
3. Paprika hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
4. Garnelen dazugeben, kurz anbraten, bis sie rosa werden (ca. 2–3 Minuten).
5. Bird-Eyes-Chili fein mahlen und in die Pfanne streuen. Gut umrühren, damit die Schärfe verteilt wird.
6. Sojasauce und Fischsauce hinzufügen, kurz köcheln lassen.
7. Limettensaft unterrühren, mit Salz abschmecken.
8. Den fertigen Reis unterheben oder daneben anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.