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Unser Chili Bird Eyes gemahlen (fein) überzeugt mit einer intensiven Schärfe von rund 125.000 Scoville und einem klaren, kraftvollen Aroma. Die feine Mahlung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Schärfe und ermöglicht eine besonders präzise Dosierung – ideal für alle, die ihre Gerichte gezielt und authentisch würzen möchten.
Perfekt geeignet für Saucen, Marinaden, Wokgerichte, Currys oder zum Verfeinern von Gewürzmischungen. Ein Muss für Liebhaber der scharfen Küche – intensiv, aromatisch und vielseitig einsetzbar.
🍽 Anwendung & Dosierung
Da Bird Eyes Chili sehr scharf ist, empfehlen wir eine vorsichtige Dosierung:
Mild: 0,25 – 0,5 TL
Mäßig scharf: 0,5 – 1 TL
Scharf: 1 – 2 TL
Sehr scharf: 2 – 3 TL
Extrem scharf: mehr als 3 TL
👉 Tipp: Am besten mit 0,5 TL beginnen und die Schärfe schrittweise anpassen.
Anwendungsbeispiele
Mole- oder Taco-Saucen (Basis für Fleisch, Tacos, Gemüse)
Würzige Salsa oder Chimi-Churri-ähnliche Saucen
Scharf gemachter Chili-Con-Carne oder Bohnenpfanne
Karibische oder mexikanische Reisgerichte mit scharfer Sauce
Würzige Gemüsepfannen oder Ofengemüse mit Chili-Einstreuung
Marinaden für Fleisch (Hähnchen, Rind, Schwein) vor dem Grillen oder Braten
Scharfe Tomatensaucen als Basis für Grillsaucen
Suppe mit scharfer Note (z. B. Linsen-, Bohnen- oder Tomatensuppe)
Würzige Bratensoßen für Fleischgerichte
Pasta mit scharfer Tomatensauce oder Arrabbiata-Variante
Chili Bird Eyes-Pfannenreis mit Garnelen
Rezept:
Chili Bird Eyes-Pfannenreis mit Garnelen
Zutaten (2–3 Portionen)
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
1/4 bis 1/2 TL Chili Bird Eyes, gemahlen (je nach gewünschter Schärfe)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen
2 EL Öl (z. B. neutrale Speiseöl)
2 EL Sojasauce
1 TL Fischsauce (optional)
Saft einer halben Limette
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Reis nach Packungsangabe in Wasser oder Brühe garen.
In einer großen Pfanne oder Wok Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig braten.
Paprika hinzufügen, weitere 2 Minuten braten.
Garnelen dazugeben, kurz anbraten, bis sie rosa werden (ca. 2–3 Minuten).
Bird-Eyes-Chili fein mahlen und in die Pfanne streuen. Gut umrühren, damit die Schärfe verteilt wird.
Sojasauce und Fischsauce hinzufügen, kurz köcheln lassen.
Limettensaft unterrühren, mit Salz abschmecken.
Den fertigen Reis unterheben oder daneben anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.
