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Unser Rosen Harissa vereint die kraftvolle Schärfe klassischer Harissa mit einer eleganten, floralen Note aus feinen Rosenblüten. Die harmonische Mischung aus Chili, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Pimentón de la Vera, Oregano und Ingwer wird durch die Rose zu etwas ganz Besonderem: würzig, warm, leicht rauchig und zugleich fein blumig.
Inspiriert von der nordafrikanischen Küche und modernen orientalischen Gerichten – wie man sie auch aus der kreativen Küche von Ottolenghi kennt – bringt diese Mischung Tiefe, Charakter und Raffinesse in deine Gerichte.
Schärfegrad: mittel scharf
Küche: orientalisch, nordafrikanisch
Anwendung: Dips, Marinaden, Gemüse, Couscous
Besonderheit: mit Rosenblüten
🍽 Anwendungsmöglichkeiten
Klassisch für Harissa-Pasten, Dips und Saucen
Perfekt zu Ofengemüse, Aubergine, Karotten oder Süßkartoffeln
Ideal für Fleisch, Fisch oder vegane Gerichte
Als Highlight in Bowls, Couscous oder Linsengerichten
Für Joghurt-Dips oder Dressings mit orientalischem Twist
👉 Besonders spannend:
Rosen Harissa passt hervorragend zu süßlich-herzhaften Kombinationen wie Honig, Granatapfel oder Datteln.
🧂 Zubereitung als Harissa-Paste
Gewürzmischung mit etwas Wasser cremig verrühren
Einige Minuten ziehen lassen (zieht Flüssigkeit auf)
Mit Öl nach Wahl (z. B. Olivenöl) glatt rühren
👉 Ergebnis: eine aromatische, streichfähige Harissa-Paste
💡 Besonderheit
Die Kombination aus Schärfe und floraler Eleganz macht dieses Harissa außergewöhnlich vielseitig – von rustikal bis modern interpretierbar.
Ideal für alle, die orientalische Küche neu entdecken möchten.
🥕🌹 Ofenkarotten mit Rosen-Harissa & Joghurt
🕒 Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
👨👩👧👦 Für 2–3 Portionen
🧂 Zutaten:
500 g Karotten (gern bunt, längs halbiert)
2 TL Rosen Harissa
2 EL Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz nach Geschmack
Für die Joghurtcreme:
200 g Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Toppings (optional, aber sehr empfehlenswert):
Granatapfelkerne
geröstete Mandeln oder Pistazien
frische Kräuter (Petersilie oder Minze)
👩🍳 Zubereitung:
Ofen vorheizen:
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Marinade herstellen:
Rosen Harissa mit Olivenöl und Honig verrühren.
Karotten marinieren:
Karotten auf ein Backblech geben, mit der Marinade vermengen und leicht salzen.
Backen:
Im Ofen ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren.
Joghurtcreme:
Joghurt mit Zitronensaft und Salz glatt rühren.
Anrichten:
Joghurt auf einem Teller verstreichen, Karotten darauflegen und mit Toppings garnieren.
